带煤油味的鱼虾能吃吗？_日常营养_营养科

带煤油味的鱼虾能吃吗？

　　自从我们这里办起了一家石化企业后，每年冬天从农贸市场买来的鱼虾吃起来都带有煤油味。请问鱼、虾为何带有煤油味?这样的鱼、虾能吃吗?

解答：

　　你们那里的鱼、虾吃起来带有煤油味，很可能是由于鱼、虾受到石化企业所排出的酚类化合物污染的缘故。此类物质是由羟基与芳香环相连结而成的，其中最简单的代表物是苯酚。夏季河水温度高，酚类化合物分解速度快，水中酚的残留量很低；冬季河水温度低，酚类化合物分解速度慢，则存积量相对大，所以冬天里鱼、虾等水产品易受酚的污染而带有煤油味。酚类化合物对人体有毒。如果摄入量超过肝脏的解毒能力，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、烦躁不安等中毒症状，影响身体健康。所以，带有煤油味的鱼、虾不应出售，也是不宜吃的。