什么食品可以补脑？_日常营养_营养科

什么食品可以补脑？

解答：

补脑自然是老年人最主要的需求，花生、榛子、开心果、杏仁、腰果、核桃等坚果类食品则是不错的选择。研究表明，坚果含有蛋白质36%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（B、E等）、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等，还含有多种人体必需的脂肪酸，以及大量的不饱和脂肪酸和10多种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。如榛子果仁含有约50%的脂肪，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及胡萝卜素、烟酸和维生素B1、B2，经常吃可以明目、健脑。