为什么茶叶不是越新鲜越好_日常营养_营养科

为什么茶叶不是越新鲜越好

　　同学给我带来一包价格昂贵的现炒新鲜茶叶，说时下人们都时兴品尝刚采下来的新茶。请问茶叶是越新鲜越好吗？

解答：

　　所谓新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。人们在品茶时往往追求品新茶，许多人喜欢买现炒的茶叶，认为茶叶越新鲜就越好，其实这种看法不完全正确。新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量相对较高，易使人神经系统兴奋。新茶中未经氧化的多酚类物质和醛类物质含量也较高，对胃肠黏膜有刺激作用。胃肠功能较差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃脘疼痛、胀满、便秘、口干等症状。因此，品尝新茶并非人人适宜。