秋季有哪些滋补汤品？_日常营养_营养科

秋季有哪些滋补汤品？

都说秋天是喝汤滋补的好季节，请问有哪些适合秋季的汤品？

解答：

介绍几种秋季常用的汤方，以供选择： 1.沙参、玉竹煲老鸭：光老鸭一只约600克，北沙参60克，玉竹60克，生姜1片。本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋阴力大。老鸭有滋阴补血之功，《本草求真》认为鸭“食之阴虚每不见燥，阳虚每不见冷”，生姜健胃养胃并除鸭腥。合而为汤，滋补清润。 2.红枣马蹄炖兔肉：兔肉500克，红枣（去核）20个，马蹄5只，生姜1片。本汤调补脾胃。汤中红枣味甘入脾质柔润，《名医别录》说其能“补中益气强力，除烦闷”；本品富含蛋白质、脂肪、糖类及钙磷、维生质（A、B2、C）等。马蹄清热生津、开胃下食；兔肉性味甘平，《名医别录》说其“主补中益气”。此汤清补健脾、益气养血，汤味鲜甜可口。