植物油和肥肉有什么区别？_日常营养_营养科

植物油和肥肉有什么区别？

植物油和肥肉都由脂肪组成，它们有什么区别吗？

解答：

　　任何食用植物油的成分几乎都是100%的纯脂肪，其中含少量的脂溶性维生素E、K。那么，吃植物油等于吃肥肉吗？植物油和肥肉都是由脂肪组成的，但两者却有差别。植物油的脂肪由不饱和脂肪酸组成，肥肉（动物油）却是由容易造成心血管疾病的“坏脂肪”——饱和脂肪酸组成。很多动物性食品像猪油、各种肉类的肥肉、奶油，就主要含饱和脂肪酸。值得一提的是，椰油、棕榈油可以说是植物油的“叛徒”，它们披着植物油的外衣，实则和动物油一样，主要含饱和脂肪酸。