鲜枣和干枣哪个营养好_日常营养_营养科

鲜枣和干枣哪个营养好

　　鲜枣和干枣哪个营养好？妈妈喜欢用干枣煲汤喝，到了新鲜枣子上市的季节，又喜欢买来尝鲜，有时还晾干吃。哪种枣子营养好些？

解答：

　　从营养的角度来说，鲜枣甜脆多汁，营养更丰富，其中富含维生素C、氨基酸、铁、钙、磷等多种营养物质，被称为百果之王，是滋补佳品，适合气血不足、贫血者食用。鲜枣晾晒后，水溶性的营养物质破坏较多，其中维生素C损失最多，尽管如此，它仍具有较高的营养价值。相比于鲜枣，干枣适合用于制作各种汤类，此外也可以和杂粮一起煮成粥，风味独特。神经衰弱者食大枣枸杞汤、缺铁性贫血者食红枣花生鸡蛋粥等，能起到增强疗效的作用。鲜枣和干枣都富含糖分，糖尿病病人最好少吃。