为什么说黄瓜是维生素C杀手？_日常营养_营养科

为什么说黄瓜是维生素C杀手？

家里新买了一台榨汁机，但听说黄瓜不能和西红柿一起榨汁，还被称为是维生素C杀手，这是真的吗？

解答：

　　黄瓜是因为维生素C氧化酶的活性较高，才被冠以“维生素C杀手”的罪名的。但其实，每种蔬菜和水果都含有这类氧化酶，无论蔬菜水果单独榨汁还是与黄瓜一起榨汁，都难免遭遇维生素C的破坏。只不过，加入黄瓜后，维生素C有可能会被破坏得更严重一些。如果没有消化不良以及胃肠不适等情况，实在不必拘泥于一些蔬菜水果搭配上的“良配”，也不必担心蔬菜水果之间的“禁忌”。保证蔬果的新鲜、卫生、安全，才是最重要的。