为什么糖尿病人不适宜喝粥？_内分泌科_内科

为什么糖尿病人不适宜喝粥？

　　我婆婆有糖尿病，平时米饭不敢多吃，宁愿多喝粥。请问，糖尿病病人能否喝粥呢？

解答：

　　粥一贯被认为是容易消化、口味清淡、适合养生的主食。而且它含水分多，与同等体积的米饭等其他淀粉类食物相比，粥所含的碳水化合物似乎少很多。但实际上，它和米饭对糖尿病病人餐后血糖的影响，可能完全和人们的想象相反：糖尿病病人进食米饭后，餐后血糖较平稳；而进食粥后，餐后血糖则明显升高，与摄入等热量的葡萄糖升血糖作用相似。这与食物的血糖生成指数有关。食物的血糖生成指数，是指某种食物进入人体后引起血液中葡萄糖变化的真实反映。一般来说，食物的血糖生成指数越高，进食后血糖升高得越快，对血糖控制越不利，它与食物的种类、生熟程度、加工方法等有关。食物中颗粒物质所占的比例越高，血糖生成指数越低。粥的加热时间比米饭长，颗粒更小，更易于吸收，血糖生成指数也高，所以喝粥后血糖升高更明显。因此，当糖尿病病人面对米饭和粥时，请选择米饭。